番茄炒鸡蛋

番茄炒鸡蛋是一道以鸡蛋和番茄为主要食材的家常菜，以下是一种常见的做法：
食材：鸡蛋、番茄、食用油、盐、清水、生抽、味精、葱花、白砂糖、蚝油
制作步骤：
将番茄洗净，切成小块；
鸡蛋打入碗中，加入适量盐和清水，搅拌均匀；
热锅凉油，倒入鸡蛋液，待蛋液凝固后，用铲子翻炒成小块，盛出备用；
锅中再加入适量食用油，放入番茄块，翻炒至变软出汁；
加入适量盐、生抽、白砂糖、蚝油调味，翻炒均匀；
放入炒好的鸡蛋块，继续翻炒均匀，让鸡蛋充分吸收番茄的汤汁；
最后，撒上葱花和味精，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
番茄可以根据个人口味选择去皮或不去皮；
炒鸡蛋时可以加入少许白醋，既能去腥，又能使鸡蛋更加嫩滑；
调味时可以根据个人口味适量调整盐、糖、生抽等调料的用量。